美国公职分析化学家协会(AOAC)推荐评价蛋白质营养价值的必测指标为（）

美国公职分析化学家协会(AOAC)推荐评价蛋白质营养价值的必测指标为（）
A、生物价
B、消化率
C、蛋白质功效比值
D、蛋白质含量
【正确答案】：C
【题目解析】：蛋白质功效比值是评价食物蛋白质营养价值的经典方法，广泛用作婴幼儿配方食品口蛋白质的营养价值评价的标准方法。也已被美国公职分析化学家协会(AOAC)推荐评价蛋白质营养价值的必测指标。参考教材P16。