优质蛋白质的良好来源有（）

优质蛋白质的良好来源有（）
A、肉类
B、蛋类
C、乳类
D、鱼类
E、大豆
【正确答案】：ABCDE
【题目解析】：鱼、禽、畜肉类含蛋白质17 ~20，其中大部分是球蛋白，氨基酸模式接近人体需要，营养价值高，蛋类含蛋白质13 ~15，以白蛋白和球蛋白为主，体内利用好，是生长发育期小儿及成人蛋白质的重要来源。；乳类及其制品是优质蛋白质的良好来源。参考教材P16。