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蛋白质生物学价值
2024-08-26 20:57:57
基础营养学(05743)
蛋白质生物学价值
【正确答案】:是反应食物蛋白质在体内利用的最常见指标,用食物蛋白质被吸收后在体内储留的氮与被吸收氮的比值,反映食物蛋白质吸收后在体内真正被利用的程度。
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