摄入等量以下食物，食物特殊动力作用最为显著的是

摄入等量以下食物，食物特殊动力作用最为显著的是
A、牛肉
B、面包
C、米粉
D、葡萄干
【正确答案】：A
【题目解析】：食物特殊动力作用:即食物热力作用是指人体的代谢因进食而稍有增加。食物特殊动力作用与进食的总热量无关，而与食物的种类有关。进食糖与脂肪对代谢的影响较小，大约只是基础代谢的4％，持续时间亦只1左右。但进食蛋白质对代谢的影响则较大，可达基础代谢的30％，持续时间也较长，有的可达10-12h牛肉中蛋白质含量较高，所以其食物特殊动力作用最为显著。